Cet article offre une analyse complète et structurée de la production et des exportations d’huile de tournesol brute en provenance de la Tanzanie, de l’Afrique du Sud et de l’Argentine, trois pays aux positionnements complémentaires au sein du marché mondial des huiles comestibles. Il met en évidence la montée en puissance de l’huile de tournesol, reconnue pour son goût neutre, sa richesse en vitamine E et son profil lipidique favorable, dans un contexte où les acheteurs internationaux recherchent des alternatives plus stables aux huiles végétales soumises à une forte volatilité des prix.