Cet article présente une analyse approfondie du secteur caféier africain, en couvrant les volumes de production, les principales origines, les méthodes de transformation, les certifications, les marchés d’exportation et les usages industriels. L’Afrique produit régulièrement entre 19 et 21 millions de sacs de 60 kg, avec l’Éthiopie et l’Ouganda en tête de la production. L’article met en lumière les différences entre les Arabicas d’Afrique de l’Est, réputés pour leur finesse aromatique, et les Robustas d’Afrique de l’Ouest et du Centre, appréciés pour leur corps et leur intensité. Il souligne également les contrastes régionaux entre les procédés lavés et naturels, qui influencent fortement le profil sensoriel.