Questo articolo propone un’analisi approfondita e organica della produzione e delle esportazioni di olio di girasole grezzo proveniente da Tanzania, Sudafrica e Argentina, tre paesi con posizionamenti complementari nel mercato globale degli oli commestibili. Viene evidenziata la crescente centralità dell’olio di girasole, apprezzato per il gusto neutro, l’elevato contenuto di vitamina E e il profilo lipidico favorevole, in un contesto in cui gli acquirenti internazionali ricercano alternative più stabili rispetto ad altri oli vegetali soggetti a forte volatilità dei prezzi.