Este artículo presenta un análisis exhaustivo, claro y bien estructurado de la producción y las exportaciones de aceite crudo de girasol procedente de Tanzania, Sudáfrica y Argentina, tres países con perfiles complementarios dentro del mercado mundial de aceites comestibles. A lo largo del texto se pone de relieve el creciente protagonismo del aceite de girasol, apreciado por su sabor neutro, su alto contenido en vitamina E y su perfil lipídico equilibrado, en un contexto en el que los compradores internacionales buscan alternativas más estables y fiables frente a la elevada volatilidad de precios de otras grasas vegetales.