Afrika, 2022/23 ve 2023/24 kahve sezonlarında yaklaşık 19–21 milyon adet 60 kg’lik yeşil kahve torbası üretmiştir. Doğu Afrika’da üretim ağırlıklı olarak Arabica türüne dayanırken, Batı ve Orta Afrika’da Robusta hâkimdir. Söz konusu iki sezon itibarıyla önde gelen üretici ülkeler şunlardır:
Etiyopya, tamamen Arabica üretimiyle yaklaşık 7,30 milyon torbadan 9,13 milyon torbaya yükselerek bölgenin en büyük üreticisi konumunu pekiştirmiştir. Uganda, ağırlıklı olarak Robusta üretmekle birlikte sınırlı Arabica üretimiyle 6,565 milyon torbadan 6,400 milyon torbaya hafif bir düşüş yaşamıştır. Tanzanya, Arabica ve Robusta üretimiyle 1,20 milyondan 1,35 milyon torbaya yükselmiştir. Fildişi Sahili’nin Robusta üretimi 1,02 milyondan 1,325 milyon torbaya çıkarken, Kenya’nın Arabica üretimi 0,750 milyondan 0,825 milyon torbaya ulaşmıştır.
Kamerun, Demokratik Kongo Cumhuriyeti, Ruanda, Burundi ve Madagaskar gibi ülkeler daha küçük ölçekli olmakla birlikte önemli üreticiler arasında yer almaktadır. Bu beş ülke dâhil olmak üzere, söz konusu dönemde önde gelen üreticiler Afrika toplam üretiminin %90’ından fazlasını, yani yaklaşık 18–21 milyon torbayı temsil etmiştir. Örneğin Uganda, 2024/25 mali yılında 7,77 milyon torba kahve ihraç ederek 2,22 milyar ABD doları gelir elde etmiştir. Genel olarak Afrika, küresel kahve üretiminin %10–12’sini karşılamakta olup, bu pay 2022’den 2023’e doğru sınırlı da olsa artış göstermiştir.
Afrika’da Kahve İşleme Yöntemleri
Afrika’da kahve, bölgeye ve kahve türüne bağlı olarak hem yıkanmış (wet) hem de doğal (natural/dry) yöntemlerle işlenmektedir. Doğu Afrika’da Arabica kahveler büyük ölçüde yıkanmış işlemle üretilir. Kenya ve Ruanda’da kahvenin neredeyse tamamı bu yöntemle işlenirken, Burundi’de yıkanmış işlem oranı yaklaşık %70–80 seviyesindedir. Etiyopya ise her iki işleme yöntemiyle tanınmakta olup, ülke genelinde kahvenin yalnızca yaklaşık %29’u yıkanmış, geri kalanı ise güneşte kurutulan doğal yöntemle işlenmektedir. Tanzanya’da Arabica üretiminin yaklaşık %90’ı yıkanmış yöntemle gerçekleştirilmekte, küçük bir bölümü natural olarak işlenmektedir.
Buna karşılık, Afrika genelinde Robusta kahveler çoğunlukla doğal yöntemle işlenir. Fildişi Sahili robustası neredeyse tamamen natural işlem görürken, Uganda ve Tanzanya robustaları da genellikle örtüler üzerinde güneşte kurutulduktan sonra kabukları ayrılarak işlenir. Bal (honey) yöntemi ve diğer deneysel fermantasyon teknikleri sınırlı ve niş ölçekte uygulanmakla birlikte, Afrika’da esas olarak yıkanmış ve doğal işlemler baskındır.
Afrika Kahvesinde Sertifikasyonlar
Afrika’da sürdürülebilirlik ve kalite odaklı sertifikasyonların önemi giderek artmaktadır. Organik sertifikasyon, özellikle Doğu Afrika’da hızla yayılmaktadır. Etiyopya, Uganda, Kenya ve Tanzanya’da organik üretim koşullarında yetiştirilen kahve miktarı artmaktadır. Etiyopya’da üretilen kahvenin yaklaşık %90’ı fiilen organik koşullarda yetiştirilmesine rağmen, sertifikasyon maliyetleri nedeniyle küçük üreticilerin önemli bir kısmı resmi organik sertifika alamamaktadır. 2018 itibarıyla Afrika’da sertifikalı ya da sertifikasyona geçiş sürecinde olan organik kahve alanı yaklaşık 361.600 hektar olup, bunun 161.000 hektarı Etiyopya’ya aittir.
Fairtrade (FT) sertifikasyonu da Afrika’da yaygındır. Kıta, dünya genelindeki Fairtrade üretici organizasyonlarının %37’sine ev sahipliği yapmakta; 29 ülkede faaliyet gösteren 701 üretici grubu, yaklaşık 1,4 milyon çiftçiyi temsil etmektedir. Bu gruplar 2023 yılında toplam 73,6 milyon avro Fairtrade primi elde etmiş olup, kahve bu tutarın yaklaşık %7’sini oluşturmuştur. Ayrıca Rainforest Alliance / UTZ sertifikasyonu da özellikle Doğu Afrika’daki küçük üreticiler arasında yaygınlaşmıştır. Bunun yanı sıra 4C, Bird-Friendly ve benzeri sertifikalar, özellikle spesiyalite kahve partilerinde kullanılmaktadır.
Başlıca İhracat Pazarları
Afrika kahvesinin ana ihracat pazarları Avrupa ve Amerika kıtaları olmakla birlikte, Asya pazarı hızla büyümektedir. Tarihsel olarak Afrika kahve ihracatının %40’tan fazlası Avrupa Birliği’ne yönelmiş, ABD ikinci büyük pazar olmuştur. 2023 itibarıyla Avrupa Birliği ve Amerika Birleşik Devletleri, dünyanın en büyük kahve ithalatçıları konumundadır. Almanya, İtalya, Belçika ve Hollanda Avrupa’daki başlıca alıcı ülkeler arasında yer alırken, ABD ve Japonya özellikle Doğu Afrika Arabica’ları için önemli pazarlardır.
Son yıllarda Çin, Hindistan ve diğer Asya ülkeleri Afrika kahvesine yönelik taleplerini hızla artırmaktadır. Uganda örneğinde olduğu gibi, İtalya ve Almanya hâlen başlıca pazarlar arasında yer alırken, Hindistan ve Çin’e yapılan ihracatlar dikkat çekici şekilde artmaktadır. Doğu Afrika’nın yüksek kaliteli Arabica kahveleri genellikle Avrupa ve ABD’deki spesiyalite kavuruculara yönelirken, Batı ve Orta Afrika Robusta’ları çoğunlukla Avrupa’daki instant kahve ve endüstriyel harman tedarik zincirlerinde kullanılmaktadır. Çin’in Afrika ülkelerine yönelik gümrük indirimleri, bu pazarı Afrika kahvesi için giderek daha stratejik hâle getirmektedir.
Afrika Kahvesinin Endüstriyel Kullanım Alanları
Afrika kaynaklı kahve çekirdekleri ve yan ürünleri, çok çeşitli endüstrilerde değerlendirilmektedir. Temel kullanım alanı içecek sektörüdür. Arabica ve Robusta çekirdekleri; filtre kahve, espresso ve instant kahve üretiminde kullanılmaktadır. Afrika robustasının önemli bir bölümü, küresel markalar için dondurarak kurutulmuş veya sprey kurutulmuş instant kahve üretiminde değerlendirilirken, Arabica kahveler daha çok premium ve spesiyalite segmentlerine yönelmektedir.
Gıda sektöründe kahve aromaları; dondurma, çikolata, unlu mamuller, soslar ve marinasyon ürünlerinde yaygın şekilde kullanılmaktadır. Kozmetik ve kişisel bakım sektöründe ise kafein ve kahve yağları; cilt bakım kremleri, vücut peelingleri ve selülit karşıtı ürünlerde yer almakta, antioksidan ve dolaşımı destekleyici özellikleri nedeniyle tercih edilmektedir. Gıda takviyeleri ve farmasötik alanlarda kafein ve yeşil kahve ekstraktları, enerji ürünleri ve kilo kontrolü amaçlı formülasyonlarda kullanılmaktadır.
Ayrıca kahve üretiminden elde edilen yan ürünler döngüsel ekonomi kapsamında değerlendirilmektedir. Kabuk, posa ve silverskin gibi yan ürünler; lif, antioksidan ve biyoaktif bileşikler açısından zengin olup, fermantasyon ve ileri ekstraksiyon teknikleriyle katma değerli ürünlere dönüştürülebilmektedir. Kullanılmış kahve telvesi ve posa ise hayvan yemi veya organik gübre olarak değerlendirilebilmektedir. Bu yönüyle Afrika kahvesi, yalnızca içecek sektörünü değil; gıda, kozmetik ve biyobazlı endüstrileri de destekleyen stratejik bir tarımsal üründür.
Adalidda, dünya genelindeki ithalatçılar ve sanayi kullanıcıları için premium Afrika Arabica ve Robusta kahveleri tedarik etmektedir. Aylık 20 adet 20 feet’lik konteynere kadar (veya spot bazda) sevkiyat imkânı sunulmakta; ürünler, güvenli ve maliyet etkin taşımaya uygun şekilde müşteri taleplerine göre paketlenmektedir. Rekabetçi fiyat teklifleri, ürün teknik dokümantasyonu (COA, teknik şartname) ve uzun vadeli tedarik anlaşmaları için lütfen satış ekibimizle iletişime geçiniz.
Kaynakça
Üretim ve ihracat verileri USDA ve FAO raporlarından; işleme ve sertifikasyon ayrıntıları sektör ve STK raporlarından; kullanım alanları ise gıda bilimi incelemelerinde belgelenmiştir.
apps.fas.usda.gov
https://apps.fas.usda.gov/psdonline/circulars/coffee.pdf
Uganda’nın yıllık kahve ihracatı 8 trilyon Shs kazandırıyor - The Cooperator News
https://thecooperator.news/ugandas-annual-coffee-exports-earn-shs-8-trillion/
Doğu Afrika’da kahve işleme: Bir rehber - Perfect Daily Grind
https://perfectdailygrind.com/2021/12/coffee-processing-in-east-africa-a-guide/
Fildişi Sahili kahve sektörü rehberi - Perfect Daily Grind
https://perfectdailygrind.com/2022/07/guide-to-coffee-sector-in-cote-divoire/
Afrika’da çiftçiler daha yüksek kazanç için organik sertifikalı kahveye yöneliyor - Tea & Coffee Trade Journal
https://www.teaandcoffee.net/feature/33669/farmers-look-to-organic-certified-coffee-for-higher-earnings-in-africa/
Fairtrade kapsam ve faydalarının izlenmesi: Afrika ve Orta Doğu bölgesel raporu, 16. baskı
https://www.fairtrade.net/tr/get-involved/library/africa-middle-east-monitoring-report-16th-ed.html
Rainforest Alliance Sertifikalı Kahve | Rainforest Alliance
https://www.rainforest-alliance.org/insights/rainforest-alliance-certified-coffee/
Olumsuz iklim koşulları kahve fiyatlarını yılların en yüksek seviyesine taşıyor - FAO
https://www.fao.org/newsroom/detail/adverse-climatic-conditions-drive-coffee-prices-to-highest-level-in-years/en
Çin, Afrika ülkelerine kahve ithalat vergilerini kaldırdı; küresel ticaret akışlarını yeniden şekillendiriyor - DatamarNews
https://datamarnews.com/noticias/china-lifts-coffee-import-tariffs-on-african-nations-reshaping-global-trade-flows/
Uganda, Afrika’nın en büyük kahve ihracatçısı oldu
https://furtherafrica.com/2025/06/27/uganda-becomes-africas-top-coffee-exporter-surpassing-ethiopia/
Kahve endüstrisi atıklarının yeşil değerlendirilmesi: Ortaya çıkan yenilikler ve sürdürülebilir gıda ve yem uygulamalarındaki rolleri - ScienceDirect
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S277250222500486X
Daha fazla bilgi için bizimle iletişime geçmekten çekinmeyin.
Adalidda
Bayan Susa Taing
Genel Müdür
65 C Street 101
Phnom-Penh
Kamboçya
WhatsApp/Telegram: +85569247974
E-posta: sales@adalidda.com
