L’Afrique a produit entre 19 à 21 millions de sacs de 60 kg de café vert au cours des deux dernières campagnes caféières (2022/23 et 2023/24). L’Arabica domine en Afrique de l’Est, tandis que l’Afrique de l’Ouest/Centrale produit principalement du Robusta. Pour 2022/23 vs. 2023/24, les principaux producteurs comprenaient :
Éthiopie (Arabica) : ~7,30 millions → 9,13 millions de sacs (tout Arabica).
Ouganda (principalement Robusta, un peu d’Arabica) : 6,565 millions → 6,400 millions de sacs.
Tanzanie (Arabica & Robusta) : 1,20 million → 1,35 million de sacs.
Côte d’Ivoire (Robusta) : 1,02 million → 1,325 million de sacs.
Kenya (Arabica) : 0,750 million → 0,825 million de sacs.
Des producteurs plus petits mais significatifs incluent le Cameroun, la RDC, le Rwanda, le Burundi et Madagascar. Ces cinq pays à eux seuls représentaient environ 18–21 millions de sacs (plus de 90 %) de la production africaine durant cette période. (Par exemple, les exportations de l’Ouganda ont atteint 7,77 millions de sacs lors de l’exercice 2024/25, générant 2,22 milliards de dollars américains.) Au total, l’Afrique contribue de l’ordre de 10–12 % de la production mondiale de café, la part africaine augmentant légèrement de 2022 à 2023.
Méthodes de transformation en Afrique
On utilise à la fois des procédés lavés (humides) et naturels (secs), variables selon la région et le type de culture. En Afrique de l’Est, les cafés Arabica sont majoritairement lavés : par exemple, près de 100 % des cafés kényans et rwandais sont traités par voie humide (Burundi ≈ 70–80 % lavé). L’Éthiopie est connue pour les deux styles, mais seulement environ 29 % de son café est transformé par voie humide au niveau national (le reste est séché au soleil, en naturel). En Tanzanie, ~90 % de l’Arabica est lavé, avec une petite part traitée en naturel. En revanche, les Robustas d’Afrique sont majoritairement séchés au soleil : par exemple, le Robusta de Côte d’Ivoire est presque entièrement traité en naturel. De même, les robustas ougandais et tanzaniens sont rarement lavés (séchage sur bâches puis décorticage). Les procédés « honey » et d’autres fermentations expérimentales existent à la marge, mais ce sont le lavé et le naturel qui dominent.
Certifications du café africain
Plusieurs certifications de durabilité et de qualité sont courantes. La certification biologique progresse en Afrique de l’Est : l’Éthiopie, l’Ouganda, le Kenya et la Tanzanie comptent un nombre croissant de producteurs biologiques. En fait, ~90 % du café éthiopien est cultivé dans des conditions biologiques, bien que peu de petits producteurs obtiennent la certification formelle en raison du coût. (L’Afrique disposait d’environ 361 600 ha de café en conversion ou certifiés bio en 2018, les 161 k ha de l’Éthiopie représentant la majeure partie des 59 000 tonnes de production biologique.) Le label Fairtrade/FT est aussi largement utilisé : l’Afrique abrite 37 % de toutes les organisations de producteurs Fairtrade (701 groupes dans 29 pays, représentant 1,4 million d’agriculteurs). En 2023, ces organisations ont perçu 73,6 millions d’euros de primes Fairtrade (le café représentant ~7 % de ce total). De nombreuses coopératives et plantations d’Afrique de l’Est sont certifiées Fairtrade. Rainforest Alliance/UTZ est également devenu courant : au niveau mondial, plus de 400 000 producteurs de café sont certifiés RA (nombreux petits producteurs en Afrique de l’Est). D’autres mentions (4C, biologique, Bird-Friendly, etc.) sont utilisées sur des lots de spécialité.
Principaux marchés d’exportation (volumes et valeurs)
Le café africain est principalement dirigé vers l’Europe et les Amériques, avec une demande asiatique en expansion. Historiquement, plus de 40 % des exportations africaines de café sont allées vers l’UE, les États-Unis étant le deuxième marché. En 2023, l’Union européenne et les États-Unis étaient les plus grands importateurs mondiaux de café. Les destinations principales incluent l’Allemagne, l’Italie, la Belgique et les Pays-Bas en Europe ; les États-Unis ; et le Japon pour certains cafés d’Afrique de l’Est. Cependant, les marchés asiatiques se développent rapidement : la Chine, l’Inde et d’autres acheteurs asiatiques absorbent davantage de café africain. Par exemple, l’Ouganda a récemment indiqué l’Italie et l’Allemagne comme principaux marchés (UE) et exporte aussi des volumes croissants vers l’Inde et la Chine. Les arabicas de spécialité d’Afrique de l’Est vont souvent vers des torréfacteurs spécialisés en UE et aux États-Unis. Les robustas d’Afrique de l’Ouest/Centrale alimentent généralement les chaînes d’approvisionnement européennes d’instantané et de mélanges pour boissons lactées. Lors de l’exercice 2024/25, l’Ouganda a exporté 7,77 millions de sacs (≈ 2,22 milliards de dollars), principalement vers des destinations de l’UE et d’Asie. Dans l’ensemble, l’Europe (en particulier l’UE) reste la plus grande région de marché pour le café africain, suivie de l’Amérique du Nord, bien que les récentes réductions tarifaires de la Chine (concernant 53 pays africains) rendent la Chine acheteur de plus en plus important.
Usages industriels du café africain
Les grains de café et leurs sous-produits originaires d’Afrique servent de nombreuses industries. L’usage principal reste la boisson : Arabica et Robusta torréfiés pour cafés (filtre, espresso, instantané). Une grande partie du Robusta africain est transformée en café instantané (lyophilisé ou spray-dry) pour les grandes marques, tandis que les Arabicas alimentent les boissons premium et de spécialité. Au-delà des boissons, l’arôme de café est largement utilisé dans l’alimentation : glaces, confiserie (brownies, chocolats), sauces et marinades.
Le secteur cosmétique/personnel utilise de plus en plus des ingrédients à base de café : caféine et huile de café (riches en antioxydants) figurent dans des crèmes pour la peau, gommages corporels et produits anti-cellulite. Les extraits et huiles de café sont appréciés pour leurs propriétés antioxydantes, anti-inflammatoires et circulatoires (par exemple dans des écrans solaires et des sérums anti-âge).
En nutraceutique et pharmaceutique, la caféine et les extraits de café vert sont employés dans des compléments alimentaires, boissons énergétiques et produits amaigrissants.
Enfin, les sous-produits du café sont valorisés (économie circulaire) : les enveloppes, pulpes et pellicules (silverskins) contiennent fibres et composés bioactifs. Ceux-ci peuvent être fermentés ou extrais en composés aromatiques, acides organiques, enzymes, prébiotiques, antioxydants et caféine. Par exemple, des procédés d’extraction avancés récupèrent efficacement la caféine et les polyphénols. Les marcs et les pulpes peuvent servir d’alimentation animale ou de compost. En résumé, le café africain alimente non seulement l’industrie des boissons, mais soutient aussi une variété de produits alimentaires, cosmétiques et bio-basés grâce à l’extraction de ses composés fonctionnels.
MO AND TIBA UGANDA LIMITED, en partenariat avec Adalidda, fournit des cafés Arabica et Robusta africains premium aux importateurs et fabricants du monde entier. Nous proposons des expéditions à partir de 20 conteneurs de vingt pieds par mois (ou ponctuellement), conditionnés selon vos spécifications pour un transport sûr et rentable. Pour des offres compétitives, fiches techniques (COA, fiche de spécification) et arrangements d’approvisionnement à long terme, veuillez contacter notre équipe commerciale.
Adalidda
Courriel : sales@adalidda.com
WhatsApp : +855 69 247 974
Site web : https://adalidda.com/fr
Bibliographie
Les données de production et d’exportation proviennent des rapports de l’USDA et de la FAO ; les détails sur la transformation et les certifications proviennent de rapports du secteur et d’ONG ; les usages sont documentés dans des revues de sciences alimentaires.
apps.fas.usda.gov
https://apps.fas.usda.gov/psdonline/circulars/coffee.pdf
Les exportations annuelles de café de l’Ouganda rapportent 8 000 milliards de shillings — The Cooperator News
https://thecooperator.news/ugandas-annual-coffee-exports-earn-shs-8-trillion/
Transformation du café en Afrique de l’Est : un guide — Perfect Daily Grind
https://perfectdailygrind.com/2021/12/coffee-processing-in-east-africa-a-guide/
Guide du secteur caféier en Côte d’Ivoire — Perfect Daily Grind
https://perfectdailygrind.com/2022/07/guide-to-coffee-sector-in-cote-divoire/
Les agriculteurs se tournent vers le café certifié biologique pour de meilleurs revenus en Afrique — Tea & Coffee Trade Journal
https://www.teaandcoffee.net/feature/33669/farmers-look-to-organic-certified-coffee-for-higher-earnings-in-africa/
Surveillance de la portée et des avantages du Fairtrade : rapport régional Afrique et Moyen-Orient, 16ᵉ édition
https://www.fairtrade.net/fr/get-involved/library/africa-middle-east-monitoring-report-16th-ed.html
Café certifié Rainforest Alliance | Rainforest Alliance
https://www.rainforest-alliance.org/insights/rainforest-alliance-certified-coffee/
Des conditions climatiques défavorables font grimper les prix du café à leur plus haut niveau depuis des années — FAO
https://www.fao.org/newsroom/detail/adverse-climatic-conditions-drive-coffee-prices-to-highest-level-in-years/en
La Chine supprime les droits d’importation sur le café en provenance de pays africains, remodelant les flux commerciaux mondiaux — DatamarNews
https://datamarnews.com/noticias/china-lifts-coffee-import-tariffs-on-african-nations-reshaping-global-trade-flows/
L’Ouganda devient le premier exportateur de café d’Afrique
https://furtherafrica.com/2025/06/27/uganda-becomes-africas-top-coffee-exporter-surpassing-ethiopia/
Valorisation verte des résidus de l’industrie du café : innovations émergentes et rôle dans des applications alimentaires et fourragères durables — ScienceDirect
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S277250222500486X
Adalidda Asie du Sud-Est
Mme. Susa Taing
Directrice Générale
65 C Rue 101
Phnom-Penh
Cambodge
WhatsApp/Telegram : +85569247974
Email : info@adalidda.com
Sites Web
English https://adalidda.com/en
Français https://adalidda.com/fr
Español https://adalidda.com/es
Deutsch https://adalidda.com/de
Italiano https://adalidda.com/it
Português brasileiro https://adalidda.com/pt
简体中文 https://adalidda.com/zh
عربي https://adalidda.com/ar
हिन्दी https://adalidda.com/hi
தமிழ் https://adalidda.com/ta
Polski https://adalidda.com/pl
Bahasa Indonesia https://adalidda.com/id
Médias sociaux
Facebook https://www.facebook.com/adaliddaen
LinkedIn https://www.linkedin.com/company/adalidda
X @adalidda https://twitter.com/adalidda
YouTube https://www.youtube.com/@AdaliddaBusinessTV
Instagram https://www.instagram.com/adalidda
Threads https://www.threads.net/@adalidda
BlueSky @adalidda.bsky.social https://bsky.app/profile/adalidda.bsky.social
Adalidda est une agence de premier plan en branding, marketing et ventes, spécialisée dans les produits agricoles. Notre mission est de relier des produits asiatiques et africains de haute qualité aux marchés internationaux, favorisant une croissance durable et un développement économique en Asie et en Afrique.
